Tai naujausios Valstybinio saugos ir sveikatos inspektoriaus gegužės 17–22 dienomis pateiktos restoranų patikrinimo Lake County ataskaitos.
Floridos verslo ir profesinių reglamentų departamentas patikrinimo ataskaitą apibūdina kaip patikrinimo metu egzistavusių sąlygų „momentinį vaizdą“. Bet kurią dieną įmonėje gali būti mažiau arba daugiau pažeidimų, nei užfiksuota per paskutinį patikrinimą. Bet kurią dieną atliekami patikrinimai negali atspindėti bendros ilgalaikės įmonės būklės.
-Aukštas prioritetas – gyvenimas virtuvėje, maisto ruošimo zonoje, maisto saugojimo ir/ar baro zonoje, smulkūs skraidantys vabzdžiai. Galinėje saugojimo zonoje yra 2 gyvos musės. Ledo gaminimo aparatas 2 vaisinės muselės **administratoriaus skundas**
- Didelis prioritetas - Žalias gyvulinis maistas yra didesnis nei paruoštas valgyti. Į susmulkintus svogūnus įmuškite žalius kiaušinius su lukštais ir žalią šoninę ir padėkite į šaldytuvą. **Pataisymai vietoje**
-Didelis prioritetas - Nereikia keisti vienkartinių pirštinių, jei reikia, pakeitus užduotis arba kai jos pažeistos ar nešvarios. Virėjų linijos darbuotojai žalius kiaušinius su lukštais sudaužė, o paskui, nekeisdami pirštinių ir neplaudami rankų, apibarstė kitu maistu. Vadovų trenerių darbuotojai. **Pataisymai vietoje**
-Aukštas prioritetas - Saugaus maisto, kuris rašytinėje procedūroje nustatytas naudoti kaip maistas, laiko/temperatūros kontrolei, laiko žymos nėra. Žali kiaušinių lukštai yra laiku kontroliuojami ant grotelių lentynos, be laiko žymų. Vadovas nustatė teisingą laiką ir pataisė laiko žymą. **Pataisymai vietoje**
- Didelis prioritetas - Toksiškos medžiagos / cheminės medžiagos maiste arba laikomos maiste. Butelis riebalų šalinimo priemonės maišelyje sodos dėžutėje. **Pataisymai vietoje**
-Tarpinis - Maistas platinamas salotų bare/švediško stalo linijoje arba klientų savitarnos zonoje nenaudojant samtelių, žnyplių, skanėstų popieriaus, automatinių dozavimo įrenginių, pirštinių ar kitų įrankių. Darbuotojai gėrė maistą ir vaikščiojo į šaldytuvą. **Pataisymai vietoje**
-Intermediate-Standartinis vanduo kaupiasi įmontuoto aušintuvo viduje. Vertikalus aušintuvas šalia indų.
-Pagrindinis-Ruošdami maistą darbuotojai ant rankų/rankų nešioja papuošalus, o ne paprastus žiedus. Virėjas gamybos linijoje nešioja apyrankes.
- Didelis prioritetas - Indaplovė netinkamai išvalyta. Nustokite naudoti indaplovę dezinfekcijai ir nustatykite rankinę dezinfekciją, kol indaplovė bus suremontuota ir tinkamai išdezinfekuota. Disko grotuvas patikrino 0 ppm chloro. Vadovas gruntavo dezinfekavimo priemonę ir vėl paleido ciklą, ištyrė 50 ppm. **Pataisymai vietoje**
-Aukštas prioritetas - Veikia su pasibaigusiomis viešbučių ir restoranų licencijomis. Licencijos galiojimas baigiasi 2021-04-01.
-Tarpinis-Kiaukla negali naudotis darbuotojai, nes ji laikoma kriauklėje. Kriauklė plaunama rankoje su plastikinėmis indaplovės pirštinėmis.
-Pagrindinis - Vienu metu saugomi elementai yra neteisingi. Talpykla ant dėžutės grindų yra sausame sandėlyje. **Pataisymai vietoje**
Paskelbimo laikas: 2021-05-26